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お酒に合う♪ササミとオクラの梅醤油炒め

時刻(time):2016-07-07 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

お酒に合う♪ササミとオクラの梅醤油炒めビールにも日本酒にも♪ちょっと濃い目の味付けなのでおつまみにもオカズにもピッタリです♪ お酒に合う♪ササミとオクラの梅醤油炒

お酒に合う♪ササミとオクラの梅醤油炒め

お酒に合う♪ササミとオクラの梅醤油炒め

ビールにも日本酒にも♪ちょっと濃い目の味付けなのでおつまみにもオカズにもピッタリです♪

材料（2人分）

鶏ササミ（２本）

80～100ｇくらい

塩麹

大さじ1くらい

オクラ

１袋

炒め油

小さじ1～2

★梅干し（大）

1個

★醤油みりん

小さじ1/4くらい

大さじ1/2くらい

1: 鶏ササミは筋を取ってひと口大に切り、塩麹を揉み混んでおく。※余分な塩麹は焼く時に落として下さい

2: 梅干しは種を取って、包丁の背で叩いてペースト状にし、醤油・みりんと合わせておく。

3: オクラはネットのまま洗って、粗塩（分量外）をまぶし両手でごりごりこすり合わせ、トゲトゲを取る。

4: 粗塩を一旦ネットのまま水で洗い流し、ネットから出して水気を軽く拭き取りシリコンスチーマーで１分くらいレンチン。

5: レンジで軽く茹で上がったオクラは頭を切り落とし、本体を斜め半分に切る。

6: フライパンを熱して油をひき、①のササミを焼く。

7: 両面に焼き色が付いたら一旦蓋をして蒸し焼きにして、火が通ったらオクラを投入。

8: ②の調味料を入れて、全体を混ぜ合わせ、火を止めて出来上り♪

9: あれば、大葉を敷いても綺麗で美味しいです♪

コツ・ポイント

塩麹が焦げ易いので、焼き色が付いたら弱めの中火でＯＫです。梅干しでしっかり味が付くので醤油は香りがつく程度でＯＫ。梅干しの大きさに因ってはペーストが少ないと思いますので、数を増やしたり、みりんを少し多目にするなどして調整して下さい。

このレシピの生い立ち

鶏ササミをシンプルに塩麹で味付けして焼こうと思ったのですが、梅干しで味付けしたらどうだろう？と思ってやってみました♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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