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オレンジクリームソースで♡鶏肉のムニエル

時刻(time):2016-07-08 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
オレンジクリームソースで♡鶏肉のムニエル マーマレードジャムを使ったオレンジ風味の甘みのあるソースと、塩こしょうで下味をつけた鶏肉との相性抜群♡ソテーでもOK！ オレン

オレンジクリームソースで♡鶏肉のムニエル

オレンジクリームソースで♡鶏肉のムニエル
マーマレードジャムを使ったオレンジ風味の甘みのあるソースと、塩こしょうで下味をつけた鶏肉との相性抜群♡ソテーでもOK！
ゆきプー♡

材料 （2〜3人分）

塩
        少々
鶏むね肉
        300g
黒こしょう
        少々
薄力粉
        大さじ1と1/2
オリーブオイル
        小さじ1+1
玉ねぎ
        100g
マッシュルーム
        4個
＊コンソメ
        小さじ2
＊牛乳
        100ml
＊マーマレード
        小さじ4 (約28g)
＊塩
        少々

1

玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。
マッシュルームは濡らしたキッチンペーパーで汚れを取り除き、5mm幅の薄切りにする。

2

鶏肉は余計な脂肪を除き、キッチンペーパーで水気を取る。厚みを均一に開き、直径7〜8cm程度のそぎ切りにする。

3

塩、黒こしょうで下味をつける。焼く直前に薄力粉をまぶす。

4

フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を入れ、鶏肉を中火で5分程度焼く（皮がついていれば、皮面から焼く）。

5

裏返し、反対面も中火で5分程度焼く。焼けたら、お皿に取り出す。
焼いている間に＊のソースを合わせておく。

6

フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、玉ねぎを加えて中火でしんなりするまで炒める。

7

マッシュルームを加えて、さらに炒める。

8

火が通ったところで、合わせておいた＊を加え、少しとろみがつくまで加熱する。

9

お皿に盛った鶏肉の上に、8を上からかけたら、できあがり♡

コツ・ポイント

鶏肉の焼き加減が難しいですが、串で刺してみて、透明な肉汁が出るようならＯＫです。もしくは、肉の面を押してみたときに適度な弾力があれば大丈夫です。また、切る際に厚みを均等にすることが大切です。

このレシピの生い立ち

余ったマーマレードを使って、何か料理にできないかと思い作ってみました♡マーマレード以外にも、他のフルーツのジャム（りんごなど）を使ってアレンジしてもらっても良いかもしれません。
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(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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