入れる具材をお好みで決めて適当な大きさに切っておく。今回はズッキーニ・茄子・アスパラガス・唐辛子を使いました。

まずはココナッツミルクの1/3を鍋に入れて弱めの中火で厚さが出るまでグツグツ煮込む。

ある程度ココナッツミルクに厚みが出て量が減ったらグリーンカレーペーストを投入して混ぜ合わせる。

そこに残りのココナッツミルク・鶏がらスープ・ナンプラー・手でちぎったコブミカンの葉・砂糖を投入する。

10分から15分ぐつぐつ煮込む。この段階ではほとんど緑色をしていません。その間に色付けの材料を作ります。

バジルリーフ、もしくはほうれん草とココナッツミルクをミキサーに入れ、ブレンドしておく。

煮込み終わったらお好みの具材とを入れてさらに５分ほど煮込む。

最後に7のピューレを入れて混ぜ合わせ、その後タイバジルを加えて完成です！