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フライパンパエリア＊とちぎのおこめ

時刻(time):2016-07-09 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
フライパンパエリア＊とちぎのおこめ 特別なお鍋も、オーブンもいらず、10～12分で出来るフライパンパエリア！ フライパンパエリア＊とちぎのおこめ 米 アサリ エビ 水 カブ ロマ

フライパンパエリア＊とちぎのおこめ

フライパンパエリア＊とちぎのおこめ
特別なお鍋も、オーブンもいらず、10～12分で出来るフライパンパエリア！
ＪＡ全農とちぎ

材料 （３人分）

米
        １合
アサリ
        １５個
エビ
        １０尾
水
        ３６０ｃｃ
■ 旬野菜（何でも可）
・カブ（小）
        ２個
・ロマネスコ
        小１０個
・カリフラワー
        小１０個
・ブロッコリー
        小１０個
・ミニ人参
        １０本
オリーブ油
        ２０ｃｃ
■ （Ａ）
・ニンニクみじん切り
        小さじ１／２
・ケッパー
        １５粒
・オリーブ
        ２０個
・ドライトマト
        １０個
塩
        適量
かぼすまたは柚子（なければレモン）
        １個

1

＜下準備①＞
・野菜を切り軽くゆでておく
・アサリを洗う

2

＜下準備②＞
・生米を沸騰したお湯にオリーブ油を入れ３分茹で（軽くかき混ぜる）、ザルにあげる。

3

＜下準備③＞
・フライパンに合う蓋を用意しておく（なければアルミホイル）

4

フライパンに（Ａ）のニンニクを入れ、色が付いたらアサリ、（Ａ）のドライトマト、ケッパー、オリーブと分量の水を入れる

5

アサリを取りだし、エビを入れ、7分目程度の火が入ったら、エビも取り出す。

6

塩を入れ、味を整える。火を強めにしてお米を入れる。

7

一度温度が下がるので沸騰させる。沸騰したら蓋をして弱火で8分加熱する。

8

蓋を開け、野菜、魚介を入れ、2分くらい温め蒸らす。

9

最後に強火にして、底のお米に焼き色を付ける。お皿に取分け、かぼすをかけて完成！

コツ・ポイント

フライパン一つで出来るパエリアを考えました。アサリのダシがとってもよくでておいしいです。
一度、お米に火を通してから使います。そうすると芯が残らずに上手にできます。
正月など魚介・野菜の残り、鶏肉などを入れてもいいです。

このレシピの生い立ち

ＪＡ全農とちぎ米麦部米穀課が発信している【一食一膳　かわら版】内に掲載されました。
宇都宮の食と住のコラボカフェ『マジックタウンカフェ』シェフ考案のレシピです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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