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＊空芯菜の新芽で：お魚の生姜あん＊

時刻(time):2016-07-11 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
＊空芯菜の新芽で：お魚の生姜あん＊ 葉っぱの部分がハサミみたいで可愛い空芯菜の新芽。 お魚に乗せて生姜あんをかけました。＾＾ ＊空芯菜の新芽で：お魚の生姜あん＊ お魚切

＊空芯菜の新芽で：お魚の生姜あん＊

＊空芯菜の新芽で：お魚の生姜あん＊
葉っぱの部分がハサミみたいで可愛い空芯菜の新芽。
お魚に乗せて生姜あんをかけました。＾＾
ついてるさとちゃん

材料 （1人分）

お魚切り身(写真は鯖)
        1切れ
空芯菜の新芽
        1/3パック
パプリカ(赤)：あれば
        少々
■生姜すりおろし
        小1
■酒
        大2
■みりん
        大1
■薄口醤油
        大1
■ほんだし
        ひとつまみ
■片栗粉
        小1
ごま油
        適量

1

魚は水分を拭き、塩(分量外)をふり、15分ほどおく。(臭み抜き)
鯖などは、身の分厚い部分に切れ目を入れておく。

2

パプリカはみじん切り。空芯菜の新芽は洗って、短めのザク切りに。豆殻があれば、取り除いておく。

3

魚の水分をペーパーで拭き、軽く塩をしてグリルで焼く。
お皿に取り、魚の上に空芯菜の新芽を、ふんわりと盛り付けておく。

4

■印をよく混ぜ合わせておく。

5

フライパンにごま油を熱し、パプリカを入れ少し炒める。

6

■印を入れ、手早く混ぜながら煮立てる。

7

盛り付けたお魚＆新芽の上にかけたら出来あがり♪

コツ・ポイント

白身の切り身などは、焼く直前に、薄く強力粉(小麦粉)をまぶし、フライパンでソテーしも。
この場合は、タレを作る前に一度フライパンを洗って下さいネ。

タレをかけると、新芽のカサが減ります。
多めに盛り付けても良いかと思います。

このレシピの生い立ち

ビタミンAが豊富な空芯菜の新芽。
視力回復＆皮膚の再生に一役となっ♪
私には大事な栄養だっ!!笑

葉っぱのハサミが可愛く、ちょうど水菜と貝割れの中間くらいの大きさが気に入って、こさえてみました。

(V)o¥o(V)フォッふぉっフォッ～♫
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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