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ジュンサイとトマトの冷製パスタ

時刻(time):2016-07-11 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ジュンサイとトマトの冷製パスタ 日本一生産数量誇るジュンサイを使ったパスタ♪ 地元の珈琲ショップ運営のカフェでいただいた味が気に入り再現してみました♪ ジュンサイとト

ジュンサイとトマトの冷製パスタ

ジュンサイとトマトの冷製パスタ
日本一生産数量誇るジュンサイを使ったパスタ♪
地元の珈琲ショップ運営のカフェでいただいた味が気に入り再現してみました♪
めいぷるしゅがぁ

材料 （３人分）

パスタ/スパゲッティーニやフィットチーネなどお好みで
        240g
生ジュンサイ
        150g～200ｇ
トマト
        3個
オクラ
        6本
ミョウガ
        2本(お好みで追加してください)
大葉
        お好みの量
似非パンツェッタ
        100g
ニンニク
        1片
☆シェリー酒ビネガー
        10cc
☆赤ワインビネガー
        20cc
☆チューブの柚子こしょう
        1cmくらい絞り出して
☆薄口醤油
        大匙２
☆味どうらくの里
        大匙２
オリーブオイル
        大匙１
水と製氷皿の氷６個　合わせて
        200g

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下準備①パスタを茹でるお湯を沸かす。今回のパスタは茹でる際の塩は要らない。

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下準備②は☆印の調味料を合わせておく。大きめのボウルに水と氷も準備しておく

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下準備③トマトは好みでざく切り、ミョウガは小口切り、大葉は千切り

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下準備④ニンニクはみじん切り、パンチェッタは1センチくらいの細い短冊に切っておく

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小鍋にもお湯を沸かし　ぐらぐら煮立ったらジュンサイの色がさっと変わるまで茹で、水にさらしザル上げしておく。

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フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れ香りが立ち始めたら似非パンツェッタを炒める。肉に火が通ったら火を止める。

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お湯が沸いていたらすかさず　パスタを茹でる。ゆで時間表記の時間＋5分以上　水にさらすので麵が固くなるのを防ぐためです。

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6.のフライパンに☆印 調味料とトマト、茹でておいたジュンサイ、ミョウガをさっと混ぜ、氷水も入れる。

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茹でているパスタにオクラを投入、1分半茹でたらでパスタ供に流水で締める。ジュンサイとトマトの入ったスープで和え器によそう

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写真

大葉の千切りを散らして出来上がり♪
クリチーとアボガドとピンクグレープフルーツを和えて鰹節トッピングのサラダを添えて♪♪

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パスタに入れるトマトはダイスカットでも櫛形切りでもＯＫ

お酢も好みのものに替え、醤油を入れずに柚子こしょうを増やしても

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パンチェッタのレシピは　　http://cookpad.com/recipe/3953542参照♪

コツ・ポイント

今回パスタ　スパゲッティーニの1.6mm使用でした。ゆで時間は表記の倍時間でも問題無しです。ただ暑い盛りに麵を茹でるのはなぁ(ーー；)と思うところもあるので、次回するならパスタを素麺に替えて作りたい(;^-^A　素麺はゆで時間短いですしね♪

このレシピの生い立ち

突然　娘が帰省するというので　以前カフェで食べたことがあるメニューが美味しかったし　彼女の好みそうなのが出来そうだと思ったということと、ベーコン嫌いのオヤGもベーコンじゃないもので美味しくパスタが食べられたらいいな　と思い立って作りました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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