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簡単グリルでメカジキの塩麹焼き

時刻(time):2016-07-12 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

簡単グリルでメカジキの塩麹焼き塩麹焼きは塩焼きより旨味が出るし、魚の身も柔らかくプリプリした食感で頂けます。当然、魚の臭みも抜けます。簡単グリルでメカジキの塩

簡単グリルでメカジキの塩麹焼き

簡単グリルでメカジキの塩麹焼き

塩麹焼きは塩焼きより旨味が出るし、魚の身も柔らかくプリプリした食感で頂けます。当然、魚の臭みも抜けます。

材料（1人分）

メカジキ

1切れ

塩麹

大さじ1/2

1: ビニール袋orジッパー付き袋の中に塩麹大さじ1/2を入れる。

2: メカジキを袋の中に入れ、身崩れしないように塩麹を揉みこむ。

3: 袋を綴じ、冷蔵庫に1時間程度置く。

4: 1時間後、袋からメカジキを取り出し、身に付いてる塩麹をはらう。
(塩麹が多いと、しょっぱくなり過ぎるので。)

5: 魚焼きグリルに水を張り、中火で11〜14分焼く。

6: 6分経ち、焼き色が表面に付いていたら、ひっくり返す。

7: 所用時間が来たら、中まで焼けてるか見るのに身に竹串を刺し、手の甲に当てる。

8: 熱ければ、中まで火が通ってるので、完成です。

コツ・ポイント

他の切り身魚でも代用出来ます。
塩麹は、疲労回復や美肌効果、乳酸菌による便秘解消、老化予防、ストレスまで軽減する働きがあります。
メカジキは、特にカリウム・DHAとEPAが豊富で、高血圧を予防し、頭の働きをよくする効果に優れてるそうです。

このレシピの生い立ち

スーパー食材の塩麹で手軽に切り身魚を食べたく、試してみたら思いの外美味でした。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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