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簡単！生メカジキDEねぎま風湯豆腐♪

時刻(time):2016-07-17 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単！生メカジキDEねぎま風湯豆腐♪ 年柄年中、魚屋さんに並ぶメカジキも、冬が旬♪脂ののった生メカジキとねぎの旨みが湯豆腐を味わい深いものにしてくれます♪ 簡単！生メカ

簡単！生メカジキDEねぎま風湯豆腐♪

簡単！生メカジキDEねぎま風湯豆腐♪
年柄年中、魚屋さんに並ぶメカジキも、冬が旬♪脂ののった生メカジキとねぎの旨みが湯豆腐を味わい深いものにしてくれます♪
ラスクおじさん♪

材料 （２人分）

生のメカジキ（切り身）
        ２切れ
豆腐(絹でも木綿でも)
        １丁
ネギ
        １本
水
        400cc
★薄口醤油（濃口でもOK）
        大さじ3.5杯
★みりん
        大さじ2.5杯
★砂糖
        小さじ２杯
★昆布出汁（顆粒）
        ８ｇ
ごま油
        小さじ２杯

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豆腐は８等分、メカジキは、食べやすい大きさにぶつ切り、ネギは２cm幅に切ってね♪

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土鍋に、水と★の調味料を入れてまぜてね♪味付けは、お好みで醤油、みりんを足して調整してね♪

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２の土鍋に豆腐を入れて、中火弱でことこと煮てね♪

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ごま油をひいたフライパンで、ねぎにこんがり焦げ目がつくまで焼いてね♪

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土鍋の豆腐に十分火が通ったら、メカジキとねぎを投入すれば出来上り♪すぐ火を消して、熱々のうちに召し上がれ♪

コツ・ポイント

このレシピでは素材の香りや旨みを生かしたいので薄口醤油を使ってます♪もちろん濃口醤油でも構わないです♪薄口の方が塩分が濃いので、濃口醤油を使う場合は、分量を加減してね♪
メカジキを投入したらすぐに火を消して余熱で身に火を通すつもりでいてね♪

このレシピの生い立ち

スーパーに宮城県産の生のメカジキが！冷凍ものと比べて、透き通るような身の色や艶の良さについつい衝動買い＾＾；ソテーやムニエルもいいけど、それじゃすぐ食べ終わっちゃう＞＜ここはじっくり生のメカジキを味わいたい！そうだ、ねぎまにしよう♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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