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オリーブオイルが決め手！南蛮漬けレシピ

時刻(time):2016-07-17 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
オリーブオイルが決め手！南蛮漬けレシピ 週末に作っておけば、お弁当に夕食にと大活躍♪鶏肉をお魚に変えても美味しく頂けます！食欲が湧いてくる味、お試しください♪ オリ

オリーブオイルが決め手！南蛮漬けレシピ

オリーブオイルが決め手！南蛮漬けレシピ
週末に作っておけば、お弁当に夕食にと大活躍♪鶏肉をお魚に変えても美味しく頂けます！食欲が湧いてくる味、お試しください♪
フシコス

材料

鶏肉（ももまたはむね）
        2-3枚
オリーブオイル
        フライパンに5mmほど
塩・こしょう
        少々
日本酒
        大さじ2
■ 衣
小麦粉
        大さじ3
片栗粉
        大さじ3
■ 漬けだれ
砂糖
        大さじ1，1/2
醤油
        大さじ3
酢
        大さじ4
白ねぎ
        1/3本
鷹の爪(輪切り)
        適量
■ 仕上げ
オリーブオイル
        ひとまわし

1

漬けだれを作ります。長ネギは3㎜ほどの輪切りに。砂糖・醤油・酢・鷹の爪・白ねぎを混ぜておきます。

2

鶏肉をお好みの大きさに切り。塩こしょう・日本酒でつけておきます。

3

バットにキッチンペーパーを広げ、2をのせてさらにペーパーを上からかけて余分な水分を吸い取ります。

4

衣（小麦粉と片栗粉）をまぶして180℃くらいの油で揚げていきます。

5

油が切れたら1の漬けだれに漬け、オリーブオイルを回しかけ、全体を混ぜれば完成！

6

写真

タッパーに入れて冷蔵するか、ジップロックに入れて冷凍してもOKです♪

コツ・ポイント

日本酒につけておくと肉の臭みを取り、柔らかくしてくれるので、ジューシーに仕上がります！

このレシピの生い立ち

よく作っていた作りおきレシピをオリーブオイルに変えてみると、よりカリッとジューシーに仕上がりました！油を吸収しすぎないオリーブオイルは、揚げ物にぴったりです。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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