ゴーヤは縦半分に切り、3〜4㎜幅にワタごと切る。
ボウルに天ぷら粉、青のり、水を混ぜて衣を作る。
ゴーヤ全体に衣を絡める。
油を170度に熱し、大きめのスプーンですくって落とし入れる。
バラけないよう、沈んでいる間はつつかず、浮いてくるまでしばらく待つ。
衣がカリッとしてきたら、バットにあげる。
揚げたてを塩で♡