かぼちゃはスプーン等で種を取る。
ラップに包んでレンジで2分半〜3分くらい加熱する。

一口大に切る。
（レンジで加熱することにより、柔らかくなり切りやすいです。やけどに注意してください）

しめじは石づきを落とし、小房にわける。

鍋に油はひかず、挽肉を炒める。

かぼちゃを入れる。
（かぼちゃを入れてからは、崩れないように気をつけてください）

さつま揚げを入れる。

白だしと水を入れ、沸騰したら弱〜中火にする。
落し蓋をして15分くらい煮る。

■紀文「魚河岸あげ」を使いました。