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なすのイタリアン煮びたし♪

時刻(time):2016-07-22 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

なすのイタリアン煮びたし♪ 鷹の爪でほんのりピリ辛！オリーブオイルとにんにくの香りが相性抜群のなすの煮びたしです♪ なすのイタリアン煮びたし♪ なすにんにく鷹の爪オ

なすのイタリアン煮びたし♪

なすのイタリアン煮びたし♪

鷹の爪でほんのりピリ辛！オリーブオイルとにんにくの香りが相性抜群のなすの煮びたしです♪

材料（2～3人分）

なす

6本

にんにく(みじん切り)

1かけ

1本

オリーブオイル

大さじ1と適量(仕上げ用)

■ 調味料

醤油

大さじ1

大さじ1

ワインビネガー(なければ酢でも可)

大さじ1

コンソメ(顆粒)

小さじ1

砂糖

小さじ1

1: なすは縦に割った後、更に中心から放射状に縦に3等分の細切りにします。耐熱容器に入れ、3分ほどチンします。

2: にんにくをみじん切りにします。鷹の爪を半分に折って種を取り出し、大さじ1のオリーブオイルを加えて弱火で揚げていきます。

3: 調味料を準備します。醤油、料理酒、ワインビネガーを各大さじ1、コンソメ、砂糖を各小さじ1加えて混ぜます。

4: なすを加えてしんなりするまで炒めます。

5: なすに火が通ったら3の調味料を回しがけし、全体に絡めて馴染ませながら軽く水分を飛ばします。

6: 仕上げにオリーブオイルを回しがけします。

7: お皿に盛りつけて…完成です！程よい酸味と辛味の効いたなすが癖になります♪

コツ・ポイント

なすはあらかじめレンジで火を通すことで調理時間も短縮でき、余分な油を吸わせずに済みます。

このレシピの生い立ち

特売のなすを買ったはいいものの、どうやって片付けようかと思案の結果、イタリアンな雰囲気の煮浸しにしてみました！香りづけのオリーブオイルとにんにくがいい仕事してます！冷えても美味しいですよ！
是非試してみてくださいね♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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