なすは縦に6等分に切って、水にさらしておきます。

しょうがは粗めのみじん切りにしておきます。

熱したフライパンにごま油としょうがを入れます。

4が若干しんなりしてきたら、甜麵醬を加えて全体を混ぜ合わせるように、弱火にして更に炒めます。

5に粉末の唐辛子を加えて、更に混ぜ合わせます。

なすから、この程度の水気がでたら新アルファ米を加えます。