焼きパプリカのガーリック・オリーブ油漬け

《カテゴリ承認》感謝☆オーブンを使わずトースターで手軽にそして簡単に作るスペインの美味でヘルシーで濃厚なパプリカ料理です

材料（２～３人分）

パプリカ(赤)

中３個

塩

少々(全部で小さじ１ていど)

オリーブ油

大さじ１＋6

にんにく(つぶしてみじん切り)

２かけら

塩

お好みで

1: パプリカの表面の汚れを取り縦に２つに切り、オーブントースターのトレイに並べる。

2: 写真のように少し表面にパラパラと塩を振ったら、オリーブ油を表面にたらす。

3: トースターのワット数やパプリカの大きさで異なるが、３０分～４５分表面の皮が焦げるまで焼く。写真は１０分後。全く焼けず。

4: ２０分後の様子。まだまだ焼けておらず不安になりますが、大丈夫です。次で一気に焦げ始めます。

5: ３０分後の様子。今回は、これから５分～１０分が正解だった。

6: 前の列と後の列で焦げ方が違ったので前後を入れ替えた。

7: ４５分後。半分は良かったが、残りの半分は焼きすぎで身が縮んで皮が剥がれなくなってしまった。写真用わざとやりました。

8: 身が痩せて皮が張り付くとこんな感じ。良く分かりませんね。すみません。

9: 室温で粗熱を取ったら、手でヘタとタネを取り、焦がした皮を剥く。

10: １センチ位の幅で縦に裂いて並べ、お好みで塩をふり、にんにくのみじんをのせ、パプリカが完全にかぶる量のオリーブ油を加える。

11: しっかりと混ぜてフタやラップをし冷蔵庫で一晩以上寝かせて完成。塩気が足らなければ食べるときに塩を振って食べる。

12: 個人的な趣味ですが、昔から慣れ親しんだバゲットの薄切りやそれを軽くトーストしたものにのせて食べるのが一番好きです！

13: 元々はワインビネガー入りの“スペインの定番☆パプリカのエスカベッチエ”レシピID : 3304985。おすすめです！

14: 《2016年7月23日追記》
このレシピが“パプリカ”のカテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！

コツ・ポイント

・肉厚のパプリカを選んで買う
・焼きすぎないように肉がまだ少ししっかりしているうちに電気を切る
・オーブンを使うときは、縦に半分にせず丸のままで、３回ほど回しながら全ての面を焦がす。
・時間がかかるほど甘みが増えるので、面倒ですが我慢します

このレシピの生い立ち

マドリッド留学時の大家さんのお宅で食事のときに箸休めで出てきたり、バルでビールのおつまみに出たのを気に入り、作ったのはワインビネガー入りのエスカベッチェ。その後、酢が入っていない瓶詰めをスーパーで買って食べ、酢抜きも作るようになりました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

焼きパプリカのガーリック・オリーブ油漬け

焼きパプリカのガーリック・オリーブ油漬け

材料 （２～３人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（２～３人分）