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クッキー生地(タルト生地)

時刻(time):2016-07-24 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
クッキー生地(タルト生地) サクホロで最高な生地です✴︎型抜きクッキーやパートシュクレとしてお使いください！ ★トップ10入りありがとうございます！ クッキー生地(タルト生

クッキー生地(タルト生地)

クッキー生地(タルト生地)
サクホロで最高な生地です✴︎型抜きクッキーやパートシュクレとしてお使いください！
★トップ10入りありがとうございます！
ブラウンジャック

材料 （約25枚・18cmタルト型）

○薄力粉
        120g
○アーモンドプードル(薄力粉)
        20g
バター
        60g
粉砂糖(グラニュー糖)
        40g
卵黄
        1個
バニラエッセンス
        適量
■ (ココアの場合)
○薄力粉
        100g
○アーモンドプードル(薄力粉)
        20g
○ココアパウダー
        15g
■ (抹茶の場合)
○薄力粉
        95g
○アーモンドプードル(薄力粉)
        20g
○抹茶パウダー
        15g

1

準備：○の薄力粉、アーモンドプードル(ココアパウダーなど)を合わせてふるう
バターを常温に戻しておく

2

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バターをハンドミキサー(泡立て器)で混ぜて柔らかくする

3

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粉糖をくわえて白っぽくなるまですり混ぜる

4

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卵黄とバニラエッセンスをくわえてよく混ぜる

5

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薄力粉を加えてヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる

6

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練るようにして生地をひとまとめにする

7

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ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる

8

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クッキー→３mmほどの厚さにのばし型抜きする

9

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タルト→型よりひとまわり大きいサイズにのばし、型に乗せて縁の部分に押して密着させ、はみ出た生地を麺棒を転がして取り除く

10

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クッキー→180度に予熱したオーブンで10分焼き上げる

11

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タルト→ピケをして170度に予熱したオーブンで重石をのせて10分、重石を外して5分焼き上げる

12

★グラニュー糖を使用するとまとまりづらい生地になることがあります。その場合はバターを10g増やして作って下さい

コツ・ポイント

各オーブンによって癖があるので焼き時間は調節お願いしますm(_ _)m

このレシピの生い立ち

サクサクの美味しいクッキーが食べたくて…
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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