ハムまたは魚肉ソーセージとキュウリは薄く切っておく。ジャガイモ、人参を茹でる。

玉ねぎをスライスしてボールに敷き詰める。

イモと人参が熱いうちに玉ねぎの上に載せて余熱で玉ねぎを柔らかくする。いもは形を残す程度にかるく潰す。

調味料を少な目でイモの甘味と玉ねぎの辛みを楽しみます。パンに挟むときにはマヨネーズ追加しても良いかも。