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柔らかジューシー！鶏むね肉と大葉の塩焼き

時刻(time):2016-07-31 19:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

柔らかジューシー！鶏むね肉と大葉の塩焼き酒･砂糖･塩･マヨネーズを揉み込んで片栗粉を付けた鶏むね肉は、びっくりする程柔らか♪大葉がいい味を出してくれてます☆ 柔ら

柔らかジューシー！鶏むね肉と大葉の塩焼き

柔らかジューシー！鶏むね肉と大葉の塩焼き

酒･砂糖･塩･マヨネーズを揉み込んで片栗粉を付けた鶏むね肉は、びっくりする程柔らか♪大葉がいい味を出してくれてます☆

材料（４人分）

鶏むね肉

２枚(600g位)

酒

大さじ１

砂糖

小さじ１

塩

小さじ１

マヨネーズ

大さじ１

粗挽き黒こしょう（またはこしょう）

適量

大さじ４

サラダ油

大さじ２

大葉

１０枚位

1: 鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにし、それを縦に半分に切る。
（※長細い形になります。）

2: １をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズ・こしょうを加えて混ぜ、しばらく置いておく。

3: ※鶏むね肉に、酒･砂糖・塩・マヨネーズを揉み込むと、柔らかく仕上がります。→

4: 『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
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5: ２のボールに片栗粉を加えて混ぜる。

6: フライパンを熱してサラダ油を入れ、５
の鶏むね肉を並べて入れて、ふたをして中火で2分位焼く。

7: 鶏むね肉の色が変わってきたら、ふたをあけて肉の上下をひっくり返し、再びふたをして弱火で1分焼く。

8: 火を止めて、ふたをしたまま1分置く。
（※鶏むね肉の状態を見ながら、焼く時間を調節してください。）

9: ８のふたをあけ、千切りにした大葉を加えて混ぜ、すぐにお皿に盛り付ける。

10: ◆鶏むね肉の柔らかレシピ
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25: ☆2014.01.10
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

26: ☆2014.07.25
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）

コツ・ポイント

７の工程で、フライパンに鶏むね肉を入れたまま置いておくと、余熱で大葉の色や風味が変わってしまうので、素早く取り出してくださいね。

このレシピの生い立ち

以前作ったレシピをより柔らかく食べられるように、マヨネーズを入れて作ってみました。
そうしたら、期待通り柔らかく仕上がりました！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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