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ジューシー！豚こまで作る麻婆豆腐！

時刻(time):2016-07-31 19:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ジューシー！豚こまで作る麻婆豆腐！ たまには豚こまで麻婆豆腐作ってみませんか？ ジューシーでよりおいしくなります！ ジューシー！豚こまで作る麻婆豆腐！ 豚肉 ネギ にんに

ジューシー！豚こまで作る麻婆豆腐！

ジューシー！豚こまで作る麻婆豆腐！
たまには豚こまで麻婆豆腐作ってみませんか？
ジューシーでよりおいしくなります！
はこりん。

材料 （2〜３）

豚肉(こま切れ)
        200g
ネギ
        白いところを半分くらい
にんにく・しょうが
        1かけずつ
豆板醤
        小さじ１
豆腐（木綿がおすすめ）
        1丁
■ 調味料
甜麺醤
        大さじ2
豆鼓醤
        小さじ１
酒
        大さじ２
醤油
        大さじ1
鶏がらスープ
        水250cc、鶏がらスープの素小さじ２

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写真

○下準備
豚肉はひき肉でもこま切れでもOKです。私はこま切れを細かく切って使いました。いつもよりジューシーでおいしい！

2

○下準備
豆板醤以外の材料を混ぜておきます。

3

○下準備
豆腐を手でちぎって（こうすると味が染み込み安い）大さじ１を入れたお湯で３０秒ほど茹でておきます。

4

○下準備
にんにく、しょうがはすりおろしておくorみじん切り

5

フライパンにゴマ油（分量外）を入れ、すりおろしたにんにく、しょうが、豆板醤を入れる（弱火）

6

豚肉を入れ火が通るまで炒める（中火）

7

調味料を入れる（強火）

8

豆腐、ネギを入れ火が通るまで熱する（強火）しっかり熱を通すとはふはふしておいしい！

9

お好みでラー油や花椒を入れる。

コツ・ポイント

あえて豚こまを使うこと。
豆腐を手でちぎり、下茹でしておくこと。
熱のうまみを閉じ込めること。

このレシピの生い立ち

いつもはひき肉で作る麻婆豆腐、こま切れで作ったらもっと食べ応えがあるんじゃないかと思ってやってみました。ついでに豆腐も味が染み込むよう工夫しました。とてもおいしかったです！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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