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青じそのにんにく醤油漬け

時刻(time):2016-08-01 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
青じそのにんにく醤油漬け 旬の青じそを調理保存するにはこれ！ ごはんのお供に冷蔵庫で常備菜にしておきましょう。超簡単レシピです。 青じそのにんにく醤油漬け 青じそ にん

青じそのにんにく醤油漬け

青じそのにんにく醤油漬け
旬の青じそを調理保存するにはこれ！
ごはんのお供に冷蔵庫で常備菜にしておきましょう。超簡単レシピです。
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材料

青じそ
        50枚
にんにく
        ２かけ
●胡麻
        大さじ1
●麺つゆ(ストレート)
        300cc
●ごま油
        小さじ2
■ 上記分量は大体で結構です。適当でも美味しいです。

1

●の中に、青じそと潰したにんにくを漬け込み一晩置きます。
タッパーでもジップロックでも保存可。

2

例えば・・・
●を浅めのコップか小さなボールに入れて泡だて器等で混ぜておきます。

3

ボールに水を溜め、青じそを茎についてた芯の部分を持って水に漬け揺すって洗います。
そのまま振って水を切ります。

4

●の中に青じそをそのままつけて葉の中に調味料が入り込むように揺すります。芯を数本づつまとめて手でちぎります。

コツ・ポイント

にんにくは包丁を当てて手で軽く潰します。
青じそ、にんにくも含め分量は適当です。麺つゆの量は青じそがひたひたに浸かる量。麺つゆも濃縮タイプで好みの濃さに薄めてもいいと思います。胡麻もゴマ油も適量でOK。
状態を良く保てば数週間から持ちます。

このレシピの生い立ち

エゴマの葉が手に入らないので、家庭菜園で青じそを育て常備菜にしようと思っていました。
ご飯の上に乗せて巻いて食べたり、おにぎりにしたり、牛や豚肉に巻き付けて頂いたりと活躍します。
お味噌の容器、深さのあるプラスチックの入れ物で保管してます。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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