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ねぎと豆腐のトマトチリソース煮

時刻(time):2016-08-01 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ねぎと豆腐のトマトチリソース煮 手作りスイートチリソースの酸味と辛さがあとをひく！野菜たっぷりで豆腐も入ったヘルシーな一品です♪ ねぎと豆腐のトマトチリソース煮 長葱

ねぎと豆腐のトマトチリソース煮

ねぎと豆腐のトマトチリソース煮
手作りスイートチリソースの酸味と辛さがあとをひく！野菜たっぷりで豆腐も入ったヘルシーな一品です♪
聖☆ジャムおじさん

材料 （3人分）

長葱
        1本
トマト
        3個
玉ねぎ(みじん切り)
        1/2個
豆腐(木綿)
        1丁
にんにく(みじん切り)
        1かけ
油
        大さじ2/3
■ 調味料
豆板醤
        小さじ1/2～1
料理酒
        大さじ1
ケチャップ
        大さじ2
酢
        小さじ2
砂糖
        小さじ1
中華だしの素
        小さじ2
水
        100cc

1

写真

長葱は斜め切り、トマトはくし切りをざく切りに、玉ねぎはみじん切りにします。

2

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豆板醤小さじ1/2～1、料理酒大さじ1、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1、中華だし小さじ2、水100ccをよく混ぜます。

3

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包丁の面で潰したにんにくをみじん切りにし、油を加えて弱火で揚げていきます。

4

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中火にして葱を炒めます。

5

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玉ねぎを加えて炒めます。

6

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トマトを加えて炒めます。

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2の調味料を全体に回しがけします。

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少し味が馴染んだらさいの目切りした豆腐を加えて蓋をします。

9

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ふつふつしたら水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水大さじ1)を加えて手早く混ぜます。

10

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とろみがついたら器によそって…完成です！豆板醤の辛さを豆腐の甘みが和らげてくれます♪

コツ・ポイント

豆腐が崩れないよう出来れば木綿豆腐で。あらかじめキッチンペーパーでくるんで電子レンジで1分ほどチンしておくと水分が抜けてやや固めになりますよ。
豆板醤はとても辛いので、最初は小さじ1/2で様子をみて、大丈夫そうなら追加してくださいね。

このレシピの生い立ち

チリソース味で何か一品を！ということで冷蔵庫にあった材料を使って作ってみました。今回はお肉なしですが、豚肉やシーフードを加えても美味しいと思います！
是非チャレンジしてみてくださいね♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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