イカは内臓を取り除き、皮を剥ぐ。細かく包丁で叩く。

キャベツをみじん切りにし、塩を軽く振り、15分寝かした後に水分を絞る。

ねぎ、ニラはみじん切り、にんにく、しょうがはすりおろす。

ぎょうざの皮に包み、フライパンで焼けば完成。