卵に調味料とネギを入れ、よくかき混ぜる。
フライパンを温め薄く油を引き1を入れ4秒ぐほどるぐるかき混ぜ取り出します
海老に切り目を入れて開き、塩と日本酒を少しふりかけオイルマリネします
海老に②を6等分してのせ、魚焼きグリル(両面焼き):上段‥弱火、下段‥強火で5分程度加熱します