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簡単！鰹柵DEささっとサクサク一口カツ♪

時刻(time):2016-08-03 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単！鰹柵DEささっとサクサク一口カツ♪ 揚げ物は面倒臭い？でもバッター液で揚げ焼きすれば簡単＆時短♪お肉みたいな歯応えなのにヘルシー♪う～んご飯もお酒も進む～♪ 簡単

簡単！鰹柵DEささっとサクサク一口カツ♪

簡単！鰹柵DEささっとサクサク一口カツ♪
揚げ物は面倒臭い？でもバッター液で揚げ焼きすれば簡単＆時短♪お肉みたいな歯応えなのにヘルシー♪う～んご飯もお酒も進む～♪
ラスクおじさん♪

材料 （３～４人分）

鰹の刺身用柵
        １本(250ｇ程）
塩（臭みとり用+下味用）
        少々
酒
        少々
コショウ
        少々
 
■ バッター液
マヨネーズ
        大さじ1杯
薄力粉
        50ｇ
水
        100cc
 
■ お薦めのささっとソース
ウスターソース
        大さじ4杯
とんかつソース
        小さじ2杯
ケチャップ
        小さじ2杯
 
サラダ油
        適量

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柵全体に軽く塩を振った後、軽くお酒をふりかけてね♪ラップをして15分ほど冷蔵庫に置いてね♪こうすると魚臭さが抜けるよ♪

2

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バッター液の材料をボールに入れてよくかき混ぜてね♪薄力粉を軽量カップで計る場合は90ccでほぼ50ｇになるよ♪

3

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１の表面の水気をクッキングタオルでよくふきとってね♪１ｍ弱の幅に切り分けたら、塩コショウを軽くふってね♪

4

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バッター液に３を漬けてね♪

5

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菜箸かトングで４をつまみ上げ、余分なバッター液を落としたら、パン粉にまぶしてね♪これで指先が大変なことにならないもん♪

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フライパンに深さ１ｃｍ程度の油を入れて中温（170～180度）になったら５を揚げ焼きしてね♪

7

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両面が狐色になったら、クッキングタオルで油きりしてね♪
　お皿に盛り付けお好みのソースで召し上がれ♪

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ささっとソースの作り方♪
　タルタルソースも合うと思うけど作るのが一手間。串揚げソースっぽいのならささっとできちゃうよ♪

9

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ボールにささっとソースの材料を入れて、ささっとかき混ぜればできあがり♪

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フイッシュカツサンド♪

ロールパンに挟めば、フィッシュカツサンドになりますよ♪

11

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ロールパンの横に入れた切れ込みに小さくちぎったレタスを挟んでね♪千切りにしたキャベツでもいいよ♪

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ささっとソースにくぐらせたカツをロールパンに挟めばできあがり♪お好みでマヨネーズをつけても美味しいかも♪

コツ・ポイント

　下味用の塩を振る前に、切り身を少し食べてみて塩気を確認するとしょっぱくなりすぎなくていいかも♪
　揚げ油の中温の目安は、菜箸を油につけて箸全体から細かい泡が出たらね♪刺身用だから火の通り具合はあまり気にせずささっと揚げてね♪

このレシピの生い立ち

ふと思った！鰹の柵ってヒレ肉ブロックに形が似てるかも♪ヒレ肉といえば一口カツ♪なら鰹の柵でもいけるかも♪けど薄力粉・卵・パン粉の容器が必要だし指先がパン粉と溶き卵で大変なことに。そんな悩みをバッター液が一発解決♪試してみたら楽で味しい♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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