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簡単／タコの磯辺生姜天ぷら◆おつまみにも

時刻(time):2016-08-03 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単／タコの磯辺生姜天ぷら◆おつまみにも 生臭さがなく食べやすいタコの天ぷらです。 紅生姜入りはたこ焼きの様な味が^^ そのまま,塩,オーロラソース等でどうぞ☆ 簡単／タコ

簡単／タコの磯辺生姜天ぷら◆おつまみにも

簡単／タコの磯辺生姜天ぷら◆おつまみにも
生臭さがなく食べやすいタコの天ぷらです。
紅生姜入りはたこ焼きの様な味が^^
そのまま,塩,オーロラソース等でどうぞ☆
☆りっか★

材料 （1皿分）

タコ
        150g
テンプラ粉
        適量より若干多め
冷たい水
        適量
青のり
        お好きなだけ
紅生姜
        30g(お好み)
醤油
        お好みで少々
■ オーロラソース
マヨネーズ
        同量
ケチャップ
        同量

1

写真

キッチンペーパーでタコの水気を取り、一口大に切ります。

※生臭さ除去

2

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ビニール袋や茶こしで、タコに天ぷら粉を満遍なくまぶします。

※衣が剥がれ難くなる

3

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天ぷら粉と冷水で衣液を作り、青海苔をお好きなだけ(お好みで醤油を数滴)入れます。

※衣液は通常より若干固め

4

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半量のタコに衣液をつけて、160℃～170℃の油で揚げます。

5

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油の泡が小さくなり、揚げ上がったらよく油を切ります。

6

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残りの衣液に微塵切りにした紅生姜を加えて混ぜ、残りのタコを揚げます。

7

写真

油が切れたら出来上がり★

そのままは勿論、オーロラソース,抹茶塩,梅塩,塩七味,柚子塩も相性◎

コツ・ポイント

しっかり混ぜるタイプもあるので、衣液は使用する袋の裏面をご参考下さい。
カラッとした通常の揚げ方は..
混ぜ過ぎ×
粉が少し残る程度でOK
水は冷たい方が◎

揚げ過ぎるとタコの身がしまって硬くなるので注意
天カスはソバ,うどんに活用!!

このレシピの生い立ち

実家でよく食べていたタコの天ぷら。
久し振りに食べたくなり、紅生姜のアレンジを加えて作りました。

衣に醤油や紅生姜を入れるのでそのままでも美味しいですが。
食卓塩に梅昆布茶,七味,柚子..
粉系の物を混ぜたお塩も相性バッチリです(^^*)
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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