牛蒡は皮を剥き4センチ位の長さに切ります。

あく抜きをします。

人参は1センチ位の厚みで4センチ位にカットしておきます。

圧力鍋に調味料と水ローリエの葉を入れ沸騰させます。

その間にフライパンで肉の表面をこんがり焼きます。

裏返して表面を焼きます。

余分な油をとります。かなりの量の油です。丁寧にとって下さい。

牛蒡と人参を加え再び蓋をしめ火にかけ圧力弱で1分で火を止め蓋が開けば出来上がりです。

残った汁に半熟のゆで卵を入れ一度沸騰させて煮汁に漬けておくと美味しい煮卵が出来ますよ。