もも肉の皮を取る。肉に包丁を当て固定し、皮を引っ張るような感じで削ぐとうまくできます。
通常のスーパーで販売しているもも肉なら二等分に切りましょう。
油(何でもいいですがオリーブオイルやココナッツオイルなど植物油がおススメ)を引いて、強火で軽く表面を焼きます。
表面の赤みが取れる位に火が通ったら白ワインとマーマレードをフライパンに投入!!ふたをして弱火で3分ほど熱して下さい。
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最後に塩コショウを振って出来上がり!!私は2~3回振りますが皆様お好みの量で調整してみてください。