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なすとモロッコインゲンと豚肉のピリ辛炒め

時刻(time):2016-08-10 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
なすとモロッコインゲンと豚肉のピリ辛炒め なすの旨味とモロッコインゲンの食感が嬉しい！豚肉も入ったコク旨なピリ辛でビールもご飯もついつい進んじゃいますよ♪ なすとモ

なすとモロッコインゲンと豚肉のピリ辛炒め

なすとモロッコインゲンと豚肉のピリ辛炒め
なすの旨味とモロッコインゲンの食感が嬉しい！豚肉も入ったコク旨なピリ辛でビールもご飯もついつい進んじゃいますよ♪
聖☆ジャムおじさん

材料 （2人分）

豚肉(こま切れ)
        120g
なす
        3本
モロッコインゲン
        1パック
しめじ
        1/2パック
にんにく
        1かけ
生姜(すりおろし)
        1かけ
豆板醤
        小さじ1/2～1
■ 調味料
醤油
        大さじ1
料理酒
        大さじ1
砂糖
        小さじ2
中華だし
        小さじ1
水
        50cc
■ 水溶き片栗粉
片栗粉
        小さじ1
水
        大さじ1

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写真

モロッコインゲンは端を切り落として1cm幅に、なすは薄く斜めにスライス、しめじは石づきを切り落としほぐしておきます。

2

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醤油、料理酒を各大さじ1、砂糖小さじ2、中華だし小さじ1、水50ccを混ぜあわせておきます。

3

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包丁の面で潰してみじん切りにしたにんにくに油を加え、弱火で揚げていきます。

4

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泡が出てきたら豆板醤小さじ1/2(辛いもの好きな方は小さじ1)、生姜1かけをすりおろして香りを立たせます。

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豚肉を加えて炒めます。

6

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なす、モロッコインゲン、しめじの順に加えて炒めます。

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野菜に火が通ったら2の調味料を回しがけして全体に絡めて炒めます。

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ふつふつしてきたら水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水大さじ1)を加えて手早く混ぜます。

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お皿に盛りつけて…完成です！ほどよく絡まったピリ辛タレが野菜と豚肉の旨味を引き立てます♪

コツ・ポイント

豆板醤はとても辛いので、最初は小さじ1/2で様子を見てくださいね。辛いものが好きな方は小さじ1から始めるといいと思います。
なすとモロッコインゲンはあらかじめ電子レンジでチンしておくと時短できますよ！

このレシピの生い立ち

なすとモロッコインゲンが余っていたのでピリ辛な一品料理を作ってみました。とろみのあるタレが野菜と豚肉に本当によく合います！
是非作ってみてくださいね♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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