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簡単★豚肉とブロッコリーのピリ辛味噌炒め

時刻(time):2016-08-10 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単★豚肉とブロッコリーのピリ辛味噌炒め あっという間に完成しても味は本格中華！豚肉･ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ･きのこで栄養満点。ﾋﾟﾘ辛味噌味でご飯やﾋﾞｰﾙにぴったり♪

簡単★豚肉とブロッコリーのピリ辛味噌炒め

簡単★豚肉とブロッコリーのピリ辛味噌炒め
あっという間に完成しても味は本格中華！豚肉･ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ･きのこで栄養満点。ﾋﾟﾘ辛味噌味でご飯やﾋﾞｰﾙにぴったり♪
ｱﾄﾘｴ沙羅

材料 （4人分）

豚こま切れ肉
        400g
ブロッコリー
        1株
しめじ
        1株
にんにく(千切り)
        1片
サラダ油(炒め用)
        大さじ1
■ たれの材料
味噌
        大さじ2
みりん
        大さじ2
醤油
        大さじ1
砂糖(三温糖)
        大さじ1
片栗粉
        大さじ1
豆板醤
        小さじ1

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ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは洗って小分けして、600wのﾚﾝｼﾞで4分加熱。又は少し硬めに茹でる。
しめじは石づきを除き小分けする。

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豚こま切れ肉はそのまま使う。もし1切れが大きかったらｶｯﾄする。
豚こま切れ肉以外の豚薄切り肉でもOK。

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たれの材料を混ぜる。
片栗粉がだまになり易いので、均一になるまで良くかき混ぜる。

4

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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油･にんにくを入れて中火で加熱、にんにくの香りを移す。
この先の火加減もずっと中火。

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豚こま切れ肉を入れて、肉の色が変わるまで加熱する。

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しめじを入れて軽く炒める。

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ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを入れる。
予め加熱しているので、ささっと全体と合わせるだけでOK。
炒め過ぎると形が崩れるので注意。

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たれの材料を全体に回し入れ、菜箸で万遍無く全体に行き渡るように炒める。

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たれが全体に絡んだら出来上がり。

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器に盛り付け、熱々を召し上がれ♪

コツ・ポイント

辛さの調整は豆板醤の量。
この分量だと普通の辛さです。

塩分の調整は味噌＆醤油の量。
この分量だと濃い味です。

たれは味見しながら、お好みで微調整して下さいね。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にある材料で出来る万能おかずです。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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