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崩し豆腐のピリ辛スープ

時刻(time):2016-08-11 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
崩し豆腐のピリ辛スープ まるで「飲む麻婆豆腐」 ボリュームたっぷりのおかずスープです 崩し豆腐のピリ辛スープ 豆腐 挽き肉 長ねぎ えのき 水 鶏ガラ出汁 豆板醤 醤油 にんにく

崩し豆腐のピリ辛スープ

崩し豆腐のピリ辛スープ
まるで「飲む麻婆豆腐」
ボリュームたっぷりのおかずスープです
moriwaki

材料 （2人分）

豆腐
        １丁
挽き肉
        30~50g
長ねぎ
        1/2本
えのき
        1/2袋
★水
        300cc
★鶏ガラ出汁(顆粒)
        小匙２
★豆板醤
        小匙１～
★醤油
        小匙1/2
にんにく、生姜
        各１片ずつ
塩胡椒
        適量
水溶き片栗粉
        適量
小葱
        お好みで
ごま油
        適量

1

長ねぎは粗めのみじん切り、えのきは石づきを切り落とし、適当にほぐしておく
にんにくと生姜はみじん切りにする

2

鍋に少量の油を熱し、にんにく、生姜、長ねぎ、挽き肉を炒める
塩胡椒で調味し★を入れ、アクを取りながら煮立たせる

3

豆腐を手で適当に崩し入れ、えのきも加える
豆腐が温まったら一度火を止め、水溶き片栗粉を加え、再度加熱しとろみをつける

4

器に盛り付ける
刻んだ小葱と、仕上げにごま油を少量回しかける

コツ・ポイント

豆腐から水が出るので、いつもより少なめの水量で作っています
豆板醤で辛味を調整して下さい

このレシピの生い立ち

前日に作った餃子のタネが余ってしまい、何かに活用出来ないかな、と考え出来たレシピです
しっかり味なので、一杯で満足出来ちゃいます
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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