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茄子の田楽

時刻(time):2016-08-14 07:37源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

茄子の田楽大好きな茄子の田楽です☆２種類の味噌を使うのでコクと旨味が増します♬ 茄子の田楽茄子胡麻油酒八丁味噌白味噌昆布だし味醂紫蘇白ごま材料（２人分）茄

茄子の田楽

茄子の田楽

大好きな茄子の田楽です☆２種類の味噌を使うのでコクと旨味が増します♬

茄子

１本

大２

酒

大１

◆八丁味噌

大１

大１

◆昆布だし

大２

大１

紫蘇

１枚

白ごま

適宜

1: 茄子は縦半分に切り、皮に沿っての２mm内側に切り目を入れ、更に格子状に切り目を入れる。

2: ◆を和えておく。

3: フライパンに胡麻油を熱し上面を焼き、薄っすら焼き色が付いたら、酒を回し入れ蓋をして蒸し焼きにする。

4: ２を上面に塗り、グリル（オーブンレンジ・オーブントースター・魚焼き器等）する。

5: 器に紫蘇を敷き、茄子をのせて白ごまをふったら出来上がり☆

6: こちらは合わせ味噌です。切り方も変えてみました♬パーティメニューにもGOOD☆

コツ・ポイント

八丁味噌や白味噌がない場合は、合わせ味噌でもOKです。
４の表面に味醂を塗ってグリルすると艶やかに仕上がります。

このレシピの生い立ち

大好きな茄子の田楽です♬

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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