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激うま！ピリ甘辛ハニーチキンウィング

時刻(time):2016-08-14 07:38源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
激うま！ピリ甘辛ハニーチキンウィング 甘くてピリ辛な絶品チキンを召し上がれ！止まらなくなるかも♪シラチャーソース(Sriracha sauce)がクセになる！ 激うま！ピリ甘辛ハニーチキ

激うま！ピリ甘辛ハニーチキンウィング

激うま！ピリ甘辛ハニーチキンウィング
甘くてピリ辛な絶品チキンを召し上がれ！止まらなくなるかも♪シラチャーソース(Sriracha sauce)がクセになる！
めかまはぉ

材料

手羽元(手羽先・もも肉でも)
        6本(360gほどありました)
■ 下ごしらえ用
塩
        小さじ1/2弱
黒胡椒
        小さじ1/4
にんにく(みじん切り)
        1片
バター
        5g(小さじ1強)
■ ピリ甘辛ソース用
シラチャーソース(Sriracha sauce)
        大さじ3
はちみつ
        大さじ2
バター
        10g(小さじ２強)
醤油
        小さじ1
レモンの搾り汁
        1/2個分(大さじ1ほど)
水
        50ml
■ 彩りに
パクチー、ミント、小葱の小口切りなど
        お好みで適量　なくてもOK

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今回こちらのSriracha Chilli sauce(シラチャーチリソース)を使用します。詳しくはコツポイント欄参照。

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フライパンに手羽と下ごしらえ用の材料を入れます。洗い物を増やさないよう、フライパンに直接入れちゃいます。手羽元は開いてあります。お好みで。

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まだ火はつけませんよ。もみ込んで5分ほど置きます。バターは体温で柔らかくなるけど、室温が低い時はあらかじめちょっとだけレンジでチン♪

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皮目を下にして、重ならないように並べて火をつけます。弱めの中火。

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両面おいしそうな焼き色がつき火が通ったら、ソース用材料をすべて加えます。フライパンや手羽を動かして焦げ付かぬようご注意。

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煮込んでいくうちにとろみが出てきます。とろみが強くなり、手羽にソースの色が付き、照りが出たら、絡めてできあがり！

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今回彩りと味のアクセントにパクチー(香菜、コリアンダーとも)を散らしてみました。余ったソースもたっぷり絡めて召し上がれ♪

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手羽元は開くと食べやすく、火の通りがよくなります。面倒でなければぜひ。【手羽元の開き方】レシピID : 2423256

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同じシラチャーソースを使っていかがですか？
【ハワイの思い出♡スパイシーガーリック枝豆】レシピID : 2810718

コツ・ポイント

フラインググース社のシラチャーチリソースはKALDIにて購入。タイのチリソースで、甘辛くて旨味があり少々の酸味もあってアメリカで大人気のソースです。タバスコの方が辛みと酸味が強いので、代用する場合は少量から試して下さい。スイチリは不可です。

このレシピの生い立ち

ハワイで出会ったタイのシラチャーソース。KALDIで見つけたのが嬉しくて♪ いろんな会社から出てるけど、アメリカではHuy Fong Food社の鶏マークのものが1番有名かも。
このチキン、結構辛さ強めです。苦手な方はご遠慮下さいね。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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