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蒲焼き風ちくわ

時刻(time):2016-08-15 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

蒲焼き風ちくわ鰻に食感が近い事からポピュラーに作られるちくわの蒲焼きです。新アルファ米をまぶすとタレがしっかり付いて美味しくできます。蒲焼き風ちくわ焼きちくわ

蒲焼き風ちくわ

蒲焼き風ちくわ

鰻に食感が近い事からポピュラーに作られるちくわの蒲焼きです。新アルファ米をまぶすとタレがしっかり付いて美味しくできます。

材料（2人分）

焼きちくわ

１本

おいしいなめらかライスミルク

10g

醤油

大さじ1

水あめ

小さじ1

酒

小さじ1

小さじ1/2

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1: 竹輪はかまぼこ竹輪ではなく焼きちくわを使用します。縦に半分横に半分に切り食べやすいように縦と横に切り目を入れておきます。

2: 焼きちくわに、なめらかライスミルクをまんべんなく付けておきます。

3: フライパンに、ちくわが平らになるように押し付けてこんがりした焼き目を付けていきます。

4: ちくわの表裏に、しっかり焦げ目を付けたら、一旦お皿にのせておきます。

5: ちくわを焼いたフライパンにタレの材料を入れて弱火で3分ほど煮詰めます。

6: タレの中に焦げ目を付けたちくわを戻して、良くタレを絡めます。

7: お皿に盛り付けたら、山椒をかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

ちくわに縦横に細かく切れ目を入れておくと食べやすく、焦げ目をしっかり付けるのがより鰻っぽく見せるコツです。タレはお好みで甘めでも辛めでも、山椒をかける事で鰻の蒲焼風？に。柔らかいのがお好みの方はかまぼこ竹輪を使用しましょう。

このレシピの生い立ち

以前ちくわの蒲焼きを作ってみた時に、沢山切れ目を入れても味が良く馴染まなかったので衣に粘度を付けるために新アルファ米を使用して作りました。味はちくわですが（笑）見た目が鰻！タレの味が良く馴染んで、お弁当のおかずやおつまみなどにピッタリです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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