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☆苦くない☆ゴーヤとマグロの梅マヨ和え

時刻(time):2016-08-16 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
☆苦くない☆ゴーヤとマグロの梅マヨ和え ゴーヤのレシピがマンネリ化したときにおすすめの一品です。不思議と苦みが抑えられます。おつまみにも最適です！ ☆苦くない☆ゴー

☆苦くない☆ゴーヤとマグロの梅マヨ和え

☆苦くない☆ゴーヤとマグロの梅マヨ和え
ゴーヤのレシピがマンネリ化したときにおすすめの一品です。不思議と苦みが抑えられます。おつまみにも最適です！
クッキング姉さん

材料 （２〜３）

ゴーヤ
        1/2本
まぐろ(刺身用)
        100g程度
■ 味付け
酸味のある梅干し（はちみつ梅はNG）
        3〜4個
マヨネーズ
        大さじ2
砂糖
        小さじ1

1

梅干しは種を取り除き包丁で叩いてペースト状にし、他の調味料と合わせておく。

2

ゴーヤは縦半分に切りわたをしっかり取り除き、出来る限り薄くスライスし、塩もみをしさっと下茹でをし冷水にとる。

3

マグロを適当な大きさに切る。

4

合わせておいた調味料と、水を絞ったゴーヤとマグロを和え、しばらく味をなじませて、完成です。

5

2016/7/30
苦さが残ってしまう方のために改良しました。
手順とコツ・ポイントをご覧ください。

コツ・ポイント

・チューブの梅肉でもOKですが梅干しの方が美味しいです！はちみつ梅は爽やかさがなくなります。
・苦いのが苦手な方はわたをしっかり取り除き可能な限り薄くスライスします。油分が苦みを緩和するのでマヨネーズを増やしてなじませてから食べて下さい。

このレシピの生い立ち

おひたしやゴーヤチャンプルなどの定番料理以外のゴーヤ料理のレシピを探していたところにアレンジを加えました。まぐろのお陰でコスパが良くないので、贅沢をしたい時のために定番化しました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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