新生姜とゴーヤの佃煮

時刻(time):2016-08-16 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
新生姜とゴーヤの佃煮 ゴーヤに生姜、ごまにおかかヾ(o´∀`o)ノカラダによさそう~♡ 新生姜とゴーヤの佃煮 ゴーヤ 新生姜 三温糖 うす口醤油 酒 酢 かつお節 白ごま 材料 (作り


新生姜とゴーヤの佃煮

新生姜とゴーヤの佃煮
ゴーヤに生姜、ごまにおかかヾ(o´∀`o)ノカラダによさそう~♡
ぱるを

材料 (作りやすい分量)

ゴーヤ
        500g
新生姜
        80g
佃煮の煮汁
        120g
        50cc
◆酒
        大さじ2
◆酢
        大さじ2
かつお節
        10g
白ごま
        大さじ3

1

写真

ゴーヤは、縦半分に切り、ワタと種を取り除く。

2

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ゴーヤを2~3mmの薄さに切り、砂糖大さじ1(分量外)を加えてさっと揉む。出てきた水分(苦みのもと)をザルにあげて切る。

3

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たっぷりの湯を沸かして、ゴーヤをさっと茹でザルにあげ水けを絞る。

4

写真

鍋に◆の調味料と生姜の千切りを入れ火にかける。

5

写真

ゴーヤを入れ中火にかける。途中、混ぜながら10分ほど煮る。

6

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水分少なくなってきたら、かつお節と白ごまを加えて混ぜ合わせる。

7

写真

冷めて味がなじんだら出来上がり(*´∀`*)ノ

コツ・ポイント

お酢を入れる事でゴーヤの苦味を抑えます。砂糖でもむのも、苦みを抑えるとの事なので、砂糖でもみます♪♪生姜のきいたゴーヤの佃煮です(*´∀`*)ノ

このレシピの生い立ち

おじいちゃんの作る緑のカーテンから、今年もゴーヤがたくさん収穫できました。おじいちゃんのゴーヤを美味しくいただきましょう。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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