甘エビは塩水で洗い頭をとる。とった頭を開いて、小さめのスプーンでミソを取り出す。殻をむき、尾は身を押し出しながらとる。

１で取り出したミソに、コチュジャン、ごま油、大葉にんにく醤油を混ぜる。

切り昆布を約3cmに切り、2を和え、１の甘エビを加えて軽く和える。味をみて必要なら蜂蜜を加えて盛りつけ、すりごまをふる。