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簡単！烏賊と筍のジェノバソースソテー

時刻(time):2016-08-16 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単！烏賊と筍のジェノバソースソテー 炒めもの簡単おつまみ！ 筍を貰うと、よく彼女に作ってあげた料理です(T-T) ワインのつまみにピッタリで洋の副菜にも 簡単！烏賊と筍のジ

簡単！烏賊と筍のジェノバソースソテー

簡単！烏賊と筍のジェノバソースソテー
炒めもの簡単おつまみ！
筍を貰うと、よく彼女に作ってあげた料理です(T-T)
ワインのつまみにピッタリで洋の副菜にも
サブちゃん♪

材料 （二人前？？？）

筍(水煮)
        中１本
烏賊(今回はスルメイカ)
        1杯
オリーブオイル
        大さじ1
ニンニク
        1〜2かけ
唐辛子
        1〜2本
ペストジェノベーゼ(ジェノバソース)市販品でも手作りでもOK
        大さじ3〜4程度
ブラックオリーブ(スライス)
        大さじ2
塩
        ひとつまみ
胡椒
        適宜
■ ボリュームUPしたいときは
乾燥ショートパスタ
        50g

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今回はスルメイカですが、冷凍のロール等何でもOKですよ。
胴から内蔵とゲソを外し輪切りに。
口と目を取り、ゲソも一口に。

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水煮にした筍を一口大に切ります。
水煮パックの筍でもOKデスヨ。

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ニンニクを微塵切りにして、唐辛子は種を抜いて輪切りに。
おいらは激辛マニアなので種ごとキッチン鋏で1本ジョキジョキ。

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フライパンにオリーブオイル・ニンニク・唐辛子を入れ、弱火でアーリエオーリオを作ります。
香りを移したオリーブオイルです。

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弱めの中火で筍と烏賊をソテーし、火が通れば、ブラックオリーブ・ペストジェノベーゼ(ジェノバソース)を入れ、和えます。

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バゲットが無い時や、ボリュームUPしたいときは、ここで茹でたショートパスタを加えてね。
その場合は、ソースを＋してね。

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最後に塩ひとつまみで、出来上がり～( *・ω・)ノ
ワインに最高のツマミです(〃ω〃)
２年ぶりに作りましたｗｗ

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写真

器に盛り付けて、好みで胡椒をふって召し上がれ。
このままでも美味しいですが、キンキンに冷しても、また美味しいですよ。

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ペストジェノベーゼ(ジェノバソース・バジルソース)は、スーパーのパスタコーナーに売ってますよ。

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コツ・ポイント

ソースはシャバシャバのヤツより、ペースト状の濃いヤツが良いです。
火を強くすると香りが飛ぶので、強火厳禁。
烏賊は冷凍のロール烏賊等でもOK・水煮パックの筍でも大丈夫ですよ。
でも、冷凍等の皮引きだと、両方白が緑に染まって彩りはイマイチです

このレシピの生い立ち

そう言う意味で、ブラックオリーブと皮付きの烏賊だと彩りは良いですね。

彼女が好きだった料理で、サブちゃん涙のレシピｗｗ
最近は筍貰っても、天婦羅やナムルにしてましたが、久し振りに作ったので、レシピとしてUP。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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