鶏肉は十字に切り4等分にする。フライパンにサラダ油を熱し鶏肉を皮目から焼く。皮に焼き色がついたらひっくり返し■を入れる。

3～4分■を煮絡ませる。水分が飛んだら照り焼きチキン完成。

バゲットを2等分にし、軽くトーストする。底面にバターを塗り、レタスと(2)のチキンとスライスした茹で卵を乗せる。