ゴーヤのわたをきちんと取ると苦味が少なくて食べやすいです。シャキシャキとした歯触りを残すため、茹で過ぎないのがコツです。
国産白すりごまのほんのりとした甘い味わいとゴーヤの苦味、梅干しの酸味があいまってお酒のおつまみにもぴったりです。

暑くなってきてちょっと食欲がない時に、さっぱり食べられるレシピを、と思って考えました。