じゃがいもの皮をむいて大きめに切り水にさらします。にんじんは半月切り、玉ねぎは1cmのくし形切りにします。
枝豆は冷凍ので大丈夫です(^^)♪解凍しておきます。我が家は去年の山形の枝豆です。
キャノーラ油をフライパンに入れて、じゃがいもを中火で炒めます。
じゃがいもに焼き色がついてきたら、にんじんと玉ねぎを加えて炒めていきます。
④にひき肉を入れて、色が変わるまで炒めていきます。
水と砂糖と料理酒を入れて10分くらい蓋をして柔らかくなるまで煮ます。フライパンの底につかないくらいの中火で煮ます。
柔らかくなったらしょうゆを入れ、3分~5分くらい蓋をして煮ます。あまり混ぜずさっくり混ぜるくらいで大丈夫です。
火を止め、枝豆を散らして仕上げて出来上がりです(^^)♪枝豆以外に、いんげんや絹さやなどの塩ゆでの彩りも綺麗です。