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ゴーヤーとピーマンとじゃこの塩昆布炒め

時刻(time):2016-08-18 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ゴーヤーとピーマンとじゃこの塩昆布炒め下処理と塩昆布マジックで我が家の3歳児もパクパク食べるゴーヤーとじゃこの炒め煮♬じゃこと塩昆布マジックで旨味アップです！ゴー

ゴーヤーとピーマンとじゃこの塩昆布炒め

ゴーヤーとピーマンとじゃこの塩昆布炒め

下処理と塩昆布マジックで我が家の3歳児もパクパク食べるゴーヤーとじゃこの炒め煮♬じゃこと塩昆布マジックで旨味アップです！

材料（6人分）

ゴーヤー

中1本

塩

小さじ1(下処理用)

ピーマン

中3個

じゃこ

50g

塩昆布

20g(大匙山盛り1)

砂糖

大さじ1

大さじ1

1: ゴーヤーは半分に割って種を掻き出し、2mm厚の薄切りにして塩で揉み5分放置する。

2: ゴーヤーを３０秒ほどさっと湯通しし、ざるに上げて水気を切る。

じゃこをざるに入れてさっと洗い水気を切る。

※ポイント

3: ピーマンは半分に割って種を取り
5mm幅に細切りにする。

4: ごま油を熱した鍋を中火にかけ、ゴーヤーとピーマンを入れてかき混ぜる。

油が回ったらじゃこを加えてよくかき混ぜる。

5: 砂糖を加え、水分が出たら塩昆布を加えて、ひたすらかき混ぜながら炒り煮する。

汁気がなくなったら完成！

6: 同じ作り方で我が家で人気の「たけのことじゃこの炒め煮」

レシピID : 2582679

7: カラフルピーマンとじゃこの組み合わせも美味しいです♬

レシピID : 3038660

コツ・ポイント

ゴーヤーを下処理する事で苦味がかなり和らぎます。

ゴーヤーもじゃこも、水気を絞らず水を切るだけで調理します。ゴーヤーやじゃこの水分と、砂糖を先に加えてピーマンから出た水分で、酒やみりんなどを加えなくてもしっかり味が染みます。

このレシピの生い立ち

我が家の人気副菜♡野菜とじゃこの炒め物をゴーヤーと合わせてみました♬

塩昆布で程よい塩気と旨味アップ！ゴーヤーの苦味がほとんど気にならなくなり、3歳の次女もパクパクです♡

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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