シーフードミックス、ベビーホタテは解凍、ブロッコリーの茎は皮をむいて食べやすい大きさに切って軽くボイル。

塩紅鮭は熱湯をかけウロコや汚れを取り
食べよい大きさに切ります。

フライパンにオイルとニンニクを入れ香りを出し、１を塩少々と炒めます。（鮭は除く）

米：１合→炊く３０分ほど前に洗ってザルに上げ、水を切っておきます。

深さのあるフライパンにオリーブオイル小さじ２を入れ米とみじん切りの玉ねぎを全体が透き通るまで中火で炒めます。

←の炒めた米と玉ねぎをを平らにし、その上にバジルの葉、紅鮭、帆立を２～３粒（味出し用）並べます。

２０分経ったらフタを開け、３の炒めたシーフードを入れ少し蒸らします。

仕上げに、サラダほうれん草と紫玉ねぎ少々を散らしたら出来上がり。