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作り置きにも、鶏ささみの胡麻味噌焼き。

時刻(time):2016-08-20 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
作り置きにも、鶏ささみの胡麻味噌焼き。 作り置きシリーズ！ 淡白なささみを風味良く、ご飯に合う味付けにしました。 作り置きにも、鶏ささみの胡麻味噌焼き。 鶏ささみ 塩 酒

作り置きにも、鶏ささみの胡麻味噌焼き。

作り置きにも、鶏ささみの胡麻味噌焼き。
作り置きシリーズ！　淡白なささみを風味良く、ご飯に合う味付けにしました。
ラビー

材料 （3〜4人分）

鶏ささみ
        ６本
塩
        少々
酒
        大さじ１
大葉
        ６枚
片栗粉
        適宜
サラダ油
        大さじ２
●味噌
        大さじ１
●ケチャップ
        大さじ１
●オイスターソース
        小さじ２
●みりん
        大さじ２
●醤油
        小さじ１
●砂糖
        小さじ２
●すり胡麻(白)
        大さじ１
●おろしにんにく
        小さじ1/3

1

ささみは筋を除き、半分に開く。さらに３等分して、塩・酒を揉み込んで10分ほど置いておく。

2

大葉は縦1/3に切り、重ねて千切りにする。

3

手順１のささみの表面に片栗粉をまぶす。

4

フライパンにサラダ油を入れて火にかける。手順３のささみを重ならないように並べ、強めの火でこんがりと焼き目をつける。

5

ささみを裏返し、水70cc（分量外）を入れて蓋をする。強火で蒸し焼きにする。

6

●の材料を合わせてよく混ぜる。

7

手順５の水分が飛んだら蓋を取り、一旦火を止める。手順６を入れてささみに絡め、再び火をつける。

8

たれがほんのり焦げて香ばしくなったら火を止めてお皿に盛り、千切りの大葉を乗せて完成。

コツ・ポイント

※大葉は千切りにすると絡まりやすいので、幅を1/3にしてます。
※ささみにたれを絡めた後わずかに焦がすと香ばしく、風味が一層良くなります。
※作り置きにする場合は、食べる時に大葉を千切りにしてください。

このレシピの生い立ち

鶏ささみの焼き鳥風（レシピID : 665653）のアレンジです。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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