コツ・ポイント
最初に油で炒めた方が綺麗な色になる。
白だしは他のめんつゆや顆粒だしで代用可。 白ワインを吸わせて柔らかくするようなイメージで炒める。 このレシピの生い立ち
数年前テレビで苦味と旨味の神経は近いところにあるからゴーヤには昆布や豚肉やおかかが合うと聞いてからの定番。白だしは旨みで使用。白ワインは色々試したお酒で一番しっくり来た。以来、色がきれいに出る単品でチャンプルーより手軽なので重宝している。
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コツ・ポイント
最初に油で炒めた方が綺麗な色になる。
白だしは他のめんつゆや顆粒だしで代用可。 白ワインを吸わせて柔らかくするようなイメージで炒める。 このレシピの生い立ち
数年前テレビで苦味と旨味の神経は近いところにあるからゴーヤには昆布や豚肉やおかかが合うと聞いてからの定番。白だしは旨みで使用。白ワインは色々試したお酒で一番しっくり来た。以来、色がきれいに出る単品でチャンプルーより手軽なので重宝している。
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