鶏胸肉は縦半分に切り、さらに食べやすい大きさのそぎ切りにしてボウルに入れる。

手順1のボウルに酒と塩も入れ、よく揉み込んで15分ほど置いておく。

手順2の鶏肉に小麦粉をまぶす。

肉がきつね色になったら裏返す。裏目は薄く色付く程度に焼き、水70cc(分量外)を入れ、蓋をして強火蒸し焼きにする。

●の材料を合わせ混ぜておく。

手順5の水分が飛んだら手順6を入れ、炒めながら調味料を煮絡めて完成。