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海老とキノコのアヒージョ 簡単美味しい

時刻(time):2016-08-21 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
海老とキノコのアヒージョ 簡単美味しい 簡単で本格的なアヒージョです♡ 海老がぷりぷりで、病みつき！ 海老とキノコのアヒージョ 簡単美味しい しめじ えのき にんにく オリー

海老とキノコのアヒージョ 簡単美味しい

海老とキノコのアヒージョ 簡単美味しい
簡単で本格的なアヒージョです♡
海老がぷりぷりで、病みつき！
いっちゃんレシピ♪

材料 （2人分）

しめじ
        1/2束
えのき
        1/2束
にんにく
        1/2カケ
オリーブオイル(炒め用)
        大匙1
塩
        小匙1/2
鷹の爪(輪切り)
        1/2
ローリエ
        1枚
オリーブオイル(煮込み用)
        100cc
海老
        10尾
塩(下処理用)
        小匙1
水(下処理用)
        170cc
粗挽き胡椒
        お好みで

1

写真

キノコのオイル漬けを使うと簡単です
レシピID:3965502
6〜9の工程まで省けます(半分使用します)

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海老は頭側から2番目の関節の位置(⬇️の所)に指を入れる
海老の下処理
レシピID:3966287

3

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そのまま、頭側のカラをとる

4

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その後、尻尾側は尻尾を引っ張るだけで綺麗にカラが抜けます

5

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カラを外した時と同じ、頭側から2番目の関節部分に、串を刺して、背ワタを取ります。
3%の塩水に30分つける(時々混ぜる)

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鷹の爪に爪楊枝等で、数カ所に穴を開けておく。
にんにくは、みじん切りにしておく

7

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フライパンにオリーブオイルをしき、
弱火で、にんにくを炒める

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にんにくがきつね色になったら、キノコを中強火で炒める

9

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キノコがしんなりしてきたら、鍋に移し、塩、鷹の爪、ローリエを入れて、弱火で20分煮込む

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下処理した海老の水分をよく切り、ピンク色になったら、5分煮込む。
最後に中強火にして、アツアツにして下さい

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鍋のままか、あらかじめ温めておいた器に入れて、粗挽き胡椒、バジルを振って出来上がり

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きのこのアヒージョの人気検索で9位になりました(2016.07.18現在)
ありがとうございます(^_-)

コツ・ポイント

弱火でじっくり火を通すことが、美味しさの秘訣です。
海老はしっかり下処理すると、ぷりぷりで臭みもありません

このレシピの生い立ち

お手軽で、ワインに合うおつまみが欲しかったからです。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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