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高野豆腐のゴーヤーチャンプルー

時刻(time):2016-08-22 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
高野豆腐のゴーヤーチャンプルー 大豆製品である高野豆腐は、実はカルシウムもたっぷり含まれています☆ビタミンCの宝庫ゴーヤーとともにチャンプルーにして♬ 高野豆腐のゴー

高野豆腐のゴーヤーチャンプルー

高野豆腐のゴーヤーチャンプルー
大豆製品である高野豆腐は、実はカルシウムもたっぷり含まれています☆ビタミンCの宝庫ゴーヤーとともにチャンプルーにして♬
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材料 （２人分）

高野豆腐
        ２個
ゴーヤー
        １本
椎茸
        ６個
卵
        ２個
オリーブ油
        大１／大１
◆酒
        大１
◆塩麹
        大２
◆醤油
        大１
◆粗挽き胡椒
        少々
すり胡麻
        適宜

1

高野豆腐は戻して一口大に切る。ゴーヤーは縦半分に切りワタと種を取り、斜め切りにする。椎茸は戻してスライスする。

2

ボウルに卵を割りほぐす。

3

フライパンにオリーブ油を熱し、２を流し入れ、ざっくりと混ぜ半熟になったら取り出す。

4

再びフライパンにオリーブ油を熱し、１を炒める。

5

火が通ったら◆を順に入れ味をととのえ、３を戻し入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。

6

器に盛り、すり胡麻をふったら出来上がり☆

コツ・ポイント

ゴーヤーの苦みが気になる場合は、カットした後、自然塩を揉み込んで数分置いておくとマイルドになります。

このレシピの生い立ち

動物性食品を使わずに大満足のメインのレシピを♬
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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