ささみは筋を取り除いておく。
筋を引っ張りながら包丁でこそげるようにする。
気にしない場合はそのままで。

ビニール袋にささみを入れ、塩・粗挽き黒胡椒を入れて振り、薄力粉を加えて、全体的にまぶす。

スーパーなどでもらえる大きなビニール袋に★印の材料を入れて、泡立て器などでよく混ぜ、２のささみに絡める。

こういう感じで細い部分を重ねます。
長さはだいたい２５ｃｍぐらい。

１本にしたささみをそっと持ち、もう一度、３の★印の材料の液に絡めて、再度、４のパン粉をしっかりつけて、形を整える。

フライパンの２ｃｍの深さまで揚げ油を入れて、中火にかける。
１７０℃に温まったら衣を付けたささみを２本そっと入れる。

５分後、きつね色に揚がったら、必ず火を止めて、油から取り出して完成♪

次の２本を揚げる時は、油の中のパン粉を取り除いてから揚げると、焦げたパン粉が付かずにキレイに揚がります。

油から取り出す時は、あまり高い位置まで持ち上げない方がいいと思います。
万が一、揚げ油に落としてしまうと大変なので。