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調味料ぜ～んぶ１☆パリパリ春巻き

時刻(time):2016-08-22 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
調味料ぜ～んぶ１☆パリパリ春巻き 残り野菜消費シリーズ！しっかり味でタレ要らずの春巻きです。春雨は必須☆ 調味料ぜ～んぶ１☆パリパリ春巻き 春雨 残り野菜やお肉 豚ひき

調味料ぜ～んぶ１☆パリパリ春巻き

調味料ぜ～んぶ１☆パリパリ春巻き
残り野菜消費シリーズ！しっかり味でタレ要らずの春巻きです。春雨は必須☆
ﾁｴﾝﾁｨｳ

材料 （１０個）

春雨（必須）
        ３０ｇ
残り野菜やお肉
        適量
■ ↓参考までに今回の材料↓
豚ひき肉
        １００ｇ
えのき
        １／２袋
ねぎ
        １／３束
玉ねぎ
        １／４個
◎醤油
        大１
◎酒
        大１
◎オイスターソース
        大１
◎砂糖
        大１
◎ウェイパー
        小１
◎生姜(すりおろし)
        小１
◎水
        １カップ
水溶き片栗粉
        適量

1

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◎の調味料を全て合わせておく。

2

春雨は水に戻さず3～５cmくらいに切っておく。ビニール袋の中で作業すると飛び散らずやりやすいです。

3

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お肉や野菜は食べやすい大きさに切る。なるべく大きさや長さを揃えると良いです。

4

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フライパンに油を入れ（分量外）豚肉を色が白っぽくなるまで炒める。

5

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その他の野菜を火の通りにくい順に入れて炒める。

6

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①の合わせ調味料を入れて沸騰したら春雨を固いまま入れて3～5分ほど煮る。春雨が水分を吸って柔らかくなればOK。

7

片栗粉で固めにとろみをつける。

8

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バットに移し粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

9

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餡が冷めたら皮で包む。小麦粉糊をしっかりつけて包んでいく。

10

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フライパンに1センチほど油を入れて包んだ春巻きを150～160度くらいの低温でじっくり揚げ焼きする。

コツ・ポイント

具材は冷蔵庫の残り物で十分ですが、春雨は必須です！（春雨に水分を吸わせる目的もあるので水分量が多くなっています）
餡は固めに作ること。
皮で包むときは小麦粉糊をしっかりつけること。
包んだらすぐに焼いていくこと。

このレシピの生い立ち

美味しい春巻きを目指して色々と研究してみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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