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夏☆鶏むね肉の水晶鶏～冷しゃぶのたれがけ

時刻(time):2016-08-22 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

夏☆鶏むね肉の水晶鶏～冷しゃぶのたれがけ鶏むね肉に塩鶏風下ごしらえをして片栗粉をまぶして茹でると、とってもやわらか～♡ ノンオイルのさっぱりだれで、夏に最高！夏☆

夏☆鶏むね肉の水晶鶏～冷しゃぶのたれがけ

夏☆鶏むね肉の水晶鶏～冷しゃぶのたれがけ

1: [冷しゃぶのたれ]
①…大根は皮をむいてすりおろし、ざるにあげてスプーンの背などで押して水分をしっかり絞っておく。

2: ②…耐熱容器に、＊印の砂糖・はちみつ・和風だしの素・水を入れ、600wの電子レンジで40秒位熱して混ぜる。

3: ③…②に、しょうゆ・みりん・酢・レモン汁・１の大根おろしを入れて混ぜる。

4: 鶏むね肉の皮を取り、7mm位の厚さのそぎ切りにする。

5: ４の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩を揉み込んでしばらく置く。

6: ※５の工程で、鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151）

7: ５の鶏むね肉に片栗粉をまぶして余分な粉を払い落し、鍋に沸かした湯の中に1枚ずつ入れていく。

8: ※火加減を調節し、鍋の中の湯をぐつぐつ沸騰させないように注意しながら静かに茹でる。

9: 鶏むね肉に火が通ったら火を止め、ざるにあける。

10: ボールに溜めた水に９の鶏むね肉を入れ、2～3回水をかえて冷ます。

11: ある程度冷めたら、氷水に入れて冷やす。

12: 11の鶏むね肉をざるにあげ、水分を切る。

13: お皿にレタスやプチトマトなどの野菜を入れ、その上に12の鶏むね肉をのせて３のたれをかける。

14: ◆鶏むね肉のやわらかレシピ
『鶏むね肉でも柔らかジューシー！塩唐揚げ』
（ID:2264260)

15: 『鶏胸肉で安くて満足満腹！ジューシー唐揚げ』
（ID:1924347)

16: 『たれ絶賛！元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
（ID:2071626)

17: ※16のたれを変えると…。
『柔らかさにビックリ！鶏むね肉のチキン南蛮』
（ID:2584992）

18: 『バジル＆レモン味！柔らか鶏むね肉の唐揚げ』
（ID:2576835）

19: 『夏にさっぱり！柔らかい鶏むね肉の南蛮漬け』
（ID:2724973）

20: 『夏！柔らかい鶏むね焼肉☆薬味おろしぽん酢』
（ID:2706977）

21: 『柔らかジューシー！鶏むね肉と大葉の塩焼き』
（ID:2420415)

22: 『やわらかジューシー！鶏むね肉のねぎ塩だれ』
（ID:2982298）

23: 『夏☆お酢でやわらか！鶏むね肉のさっぱり煮』
（ID:2272405）

24: 『お弁当用に冷凍保存！鶏むね肉のさっぱり煮』
（ID:2398093）※冷凍保存すれば、忙しい朝も楽チン！

25: 『鶏むね肉と野菜の甘酢あんかけ（大戸屋風）』
（ID:2367442）

26: 『イタリアン！柔らか鶏胸肉となすのトマト煮』
（ID:2703455）

27: ☆2014.08.22
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

５の工程の『塩鶏風下ごしらえ』(ID:1361151）は、鶏もも肉や豚こま切れ肉の下ごしらえで使うことも出来ます。
『冷しゃぶのたれ★おろし醤油レモン風味』(ID:1494363）のレシピのほうには、1人分の分量も記載しています。

このレシピの生い立ち

いつも使っている自家製の冷しゃぶのたれを、茹でた鶏むね肉にかけたらきっと合うだろうなぁ～と思い、作ってみました。
今まで作ったさっぱりレシピの中でこの料理が一番さっぱりとしていて食べやすいと思いました♪

「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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