初めてでも簡単♪基本の竜田揚げ

ムネ肉の下処理~！山椒香る和風揚げ！！

材料（2人分）

ムネ肉

1枚

片栗粉

適量

■ 下味用

減塩醤油

小さじ1

酒

小さじ1

ほんだし(顆粒)

小さじ1/4

花椒(山椒)

小さじ1/4

粗挽きコショウ

多め

しょうが(チューブ)

5mm

にんにく(チューブ)

5mm

1: 大きなボールに水をはって肉の下処理
皮、脂肪、ヌメリ、薄い膜を取ってきれいな水で洗う

2: お好みの大きさに切る

3: ボールで肉と調味料を合わせてしっかり揉み込む
漬け込み時間は5分程度でＯＫ
少ししたら油を温めはじめましょう

4: 箸で肉に片栗粉をまぶしては油に投入
※まんべんなくまぶして淵で少しはたく

5: 肉を半分入れたらそのまま3分揚げる

6: 泡が減ってきます
火を強めて1分揚げて完成

7: 残りの肉を揚げる前にカスはしっかりすくいましょう

8: 揚げたら油をしっかり落としましょう

コツ・ポイント

たっぷりの水で肉を洗って水分もしっかり含ませます
切ってボールに入れたら調味料を加える前に水分がたまっていたら下味が薄まらないように肉を押さえて捨てましょう

このレシピの生い立ち

しっかり味を付けて山椒香る和風の唐揚げに挑戦

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

初めてでも簡単♪基本の竜田揚げ

初めてでも簡単♪基本の竜田揚げ

材料 （2人分）

1

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4

5

6

7

8

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）